– Clients –
Beau-Rivage Palace
L’univers d’Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace à Lausanne, c’est bien plus qu’un restaurant, c’est un cheminement en terres helvétiques qui dure depuis 15 ans ! 15 ans de rencontres, de création, de dégustation, de cueillettes en forêt, de contemplation…
Dans les carnets qui ne la quittent jamais, la Cheffe trace les contours d’une précieuse mémoire, dessinée comme un chemin méticuleusement balisé. La Suisse est l’un de ses terroirs favoris, tant il nourrit son esprit et l’inspire. Elle y puise aussi la tendresse de l’enfance, qu’elle connut lors des retrouvailles familiales en terres vaudoises, et qu’elle aimait tant.
Le nouvel écrin PIC au Beau-Rivage Palace à Lausanne a été imaginé et façonné par la Cheffe dans le prolongement de sa philosophie culinaire. Sous la direction de l’architecte Tristan Auer, le restaurant se fait aussi chemin, combinant des espaces aux promesses complémentaires.
De ces producteurs et artisans suisses, Anne-Sophie Pic en a confié tous les secrets à son Chef Jordan Theurillat, qui lui est fidèle depuis plus de 10 ans dont 5 ans passés à Lausanne. Dominique Peretti issu lui aussi de la maison Pic sera en charge des accords et de la magnifique carte des vins. Enfin, en salle, Diane Blanch, directrice du restaurant lausannois depuis 2021, inscrit l’expérience lausannoise au cœur des valeurs d’Anne-Sophie Pic.
Les deux maisons qui ont lié leur destin il y a 15 ans, se réjouissent de cette nouvelle page à écrire ensemble, au service des valeurs de la Belle Hôtellerie et de la préservation des savoir-faire d’excellence.
Le domaine des étangs
Vainqueur de la catégorie « Meilleurs hôtels de France », et #11ème meilleur hôtel du monde
Dans un château français datant du 13ème siècle, nous avons conçu une identité sur mesure pour chaque espace de ce lieu exceptionnel.
Baccarat
De ses pièces médaillées d’or aux Expositions Universelles à ses collections les plus contemporaines, le savoir-faire de Baccarat constitue un héritage hors du commun.
Canaille Chic a créé plusieurs identités musicales sur mesure, uniques pour les différents lieux de la marque Baccarat.
Diptyque
Diptyque ouvre les portes d’un univers singulier. Un espace entre le rêve et la réalité, entre l’intime et l’universel où l’imagination peut s’évader et libère la créativité.
Canaille Chic a réalisé une compilation de morceaux contemporains offrant des tonalités féminines et subtiles. Une musique électro douce et raffinée, empreinte d’élégance.
Cristal Room by Anne-Sophie Pic
La Cristal Room by Anne-Sophie Pic, un nouveau chapitre gastronomique à Hong Kong, allie excellence et passion.
Décoré en marbre et cristal Baccarat par le célèbre studio d’architecture parisien Gilles & Boissier, le lieu est sublimé par un lustre en cristal entouré de feu, symbolisant les quatre éléments. Une expérience gastronomique unique dans un havre de raffinement.
Canaille Chic a créé l’ambiance musicale de leur restaurant alliant subtilité et art de table.
Restaurant Akrame
C’est au travers d’une cuisine sincère et audacieuse que le chef exprime sa volonté de rendre l’expérience inoubliable pour toute personne qui s’installe à sa table.
Canaille Chic a conçu une atmosphère musicale distinctive pour leur restaurant mélangeant tradition et innovation offrant un mariage haut en couleurs.
